Mittwoch, 6. Mai 2015, in Aktuelles
"Wer wirklich und ehrlich regionale Produkte anbietet, wird langfristig überleben." Dieses Bekenntnis zu heimischen Produkten legt der Taiskirchner Wirt Rudi Ziegler, Wirt am Markt, ab. Und ergänzt: Krokodil- oder Straußenfleisch haben in unserer ländlichen Gastronomie nichts verloren.
Beim Wirt am Markt in Taiskirchen wird zum Beispiel kein Putenfleisch angeboten, stattdessen Wild- und Fischspezialitäten – beinahe gänzlich aus heimischer Produktion. Darauf legt der Gastronom großen Wert, wie er im Interview mit den OÖN betont.
Seine Begründung: "Weil wir es nicht mehr verantworten können, Pute zu verkaufen. Besonders wenn man hört, dass der Einsatz von Antibiotika bei den Tieren bis vor der Schlachtung erlaubt ist und kaum heimische Produkte zu bekommen sind."
Grundsätzlich sieht Ziegler die Chance zum Überleben der heimischen Gastronomie nur darin, wirklich ehrlich regionale Produkte anzubieten.
