Dienstag, 27. Oktober 2020

Fasanenbrust im Speckmantel

mit Rahmwirsing und Kartoffelgratin

Waldpilze in Rahmsauce

dazu Semmelknödel, Kartoffeln und grünen Salat

1/2 Ente

mit Semmelknödel, Kartoffeln und warmem Speckkrautsalat

Hirschragout

mit Preiselbeerbirne, Semmelknödel, Kartoffeln
und gemischtem Salat

Rindsuppe mit Frittaten

Fleischstrudelsuppe

Gulaschsuppe

Rahmsuppe nach Saison

Würstlsuppe mit Frankfurter

Münchner Suppentopf mit Weißwurst

Beuschl mit Semmelknödel

Berner Würstel

mit Pommes Frites und gemischtem Salat

Bierbratwurst

mit Röstkartoffeln und Sauerkraut

Schinken-Käse-Toast

mit gemischtem Salat

Münchner Weiße

mit Händlmaier Senf

Frankfurter oder Debreziner

mit Kren und Senf

Würstl mit Saft

Kleines hausgemachtes Gulasch

mit Kartoffel oder Semmelknödel

Wiener Schnitzel vom Schwein

mit Petersilienkartoffeln und gemischtem Salat

Wiener Schnitzel von der Pute

mit Petersilienkartoffeln und gemischtem Salat

Gekochtes Rindfleisch

mit Semmelkren und Röstkartoffeln

Cordon Bleu vom Schwein

mit Pommes Frites und Salat

Tiroler G'röstlpfandl

mit Spiegelei und Krautsalat

Innviertler Knödel

mit Sauerkraut und Sauwalderdäpfeln

Gebackenes Surschnitzel auf Bierrahmsauce

mit Semmelknödel und Krautsalat

Schweinefilet

mit Spätzle, Schwammerlrahmsauce und gemischtem Salat

Zanderfilet vom Grill

mit Kräuterbutter, Kartoffeln und grünem Salat

Gebackener Emmentaler

mit Kartoffeln, Preiselbeeren und gemischtem Salat

Gemüse-Käselaiberl

mit Sauerrahmsauce, Kartoffeln und Salat

Käsespätzle

mit Röstzwiebeln und grünem Salat

Leberkäse mit Senf

Leberkäse mit Saft

Leberkäse mit Spiegelei und Erdäpfeln

Schweizer Wurstsalat

Wiener Backhendlsalat

Salatteller mit gebratenen Putenbruststreifen

Braumeistersalat

mit Rindfleisch, Käse und Paprika

Essigwurst

Fleischbrot oder Speckbrot

Kaltes Bratl mit Kren und Gurkerl

Brettljause

kalter Sur- und Schweinebraten, Speck, Leberkäse,
Käse, Aufstrich und Schmalz

1 Stk. Palatschinke

mit Preiselbeer- oder Marillenmarmelade

Kaiserschmarrn mit Zwetschkenröster

"Mohr im Hemd"

mit Vanilleeis, Schokoladensauce und Schlagobers

Apfelstrudel

mit Vanilleeis und Schlagobers

Hausgemachte Vollkornpizza

Kürbis | Kräuter-Sauerrahm | alter Balsamico | Kerne | Rucola

Erntedankfest-Salat

gemischte Blattsalate der Saison | geröstete Kürbiskerne | Kräuter | Kürbis-Frischkäse-Palatschinken-Tascherl | Kürbisöl | Croutons | Gebäck

Ravioli vom Butternusskürbis

Kürbis Croutons | Kürbis Pesto | Kräuter | Parmesan

Dienstag, 27.10.2020

Lauchcremesuppe mit Croutons
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Pizza nach Wahl - frisch aus dem Ofen serviert
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Blattsalat

Mittwoch, 28.10.2020

Schöberlsuppe
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Zwiebelrostbraten mit Nudeln
und gemischtem Salat

Berner Würstel

Pommes/ Senf/ gemischter Salat

Tiroler Gröstel

Spiegelei/ gemischter Salat

Sur- und Schweinebraten

zweierlei Knödel/gemischter Salat

3 Stk. Schinken-Käse-Röllchen

Pommes/ Sauce Tatare/ gemischter Salat

Kürbiscreme-Orangensuppe

Laub / Kernöl / Schnittlauch

Hirsch-Cordon bleu

gefüllt mit Pilzen / Speck & Käse / Vanille-Rahm-Kohlrabi /
Petersilien-Erdäpfel / Preiselbeeren

Hirschsteak „Diana“

Trauben-Portwein-Saftl / Speckbohnen / Cranberry-Schaum /
„Schuster-Buam“ (Erdäpfelnudeln) / Preiselbeeren / Blaukraut

“Schätze vom Wald”

Rehrücken / Hirschrücken / Wildscheinrücken / schwarze
Nusssauce / gebratenes Herbstgemüse / Kräuter-polenta /
gemischter Salat

Wilderer Burger

ca. 200g Wildfaschiertes im Wachauer-Weckerl /
Kürbismarmelade / Vogerlsalat / gegrillter Speck /
geräucherter Käse / gebackene Zwiebelringe / violetter
Cole Slaw / Potato Wedge

Ragout vom heimischen Wild

Wurzelgemüse-Rotweinsauce / Semmelknödel /
Petersilien-Erdäpfel / warmer Speckkrautsalat

Hirschkalbsbraten vom Österreichischen Rothirsch

Wacholdersauce / Semmelknödel / Mandelbällchen /
Preiselbeerbirne / Blaukraut

Rehbraten vom Schardenberger Reh

Rotweinsauce / Serviettenknödel / Kroketten /
Preiselbeeren / gemischter Salat

Geschmorte Wildhasenkeule

Pfeffer-Rahm / Semmelknödel / Petersilien-Erdäpfel /
Zwetschge / heißer Speckkrautsalat

Cordon bleu vom Schwein (aus dem Karree geschnitten)

Pommes frites / Preiselbeeren / gemischter Salat
von der Pute € 14,50

Rumpsteak vom Innviertler Rind ca. 250 g

Potato Wedges/Sauerrahmsauce/Kräuterbutter/gegrillter Maiskolben/kleiner Blattsalat "Ceasar Style"
Rib Eye Steak ca. 350 g € 24,00

Steinbrunner Haussalat mit Putenstreifen

Hausdressing/Parmesan/Croutons/Tomaten/bunter Blattsalat
mit Garnelen in Knoblauchöl gebraten € 13,90

Dry Aged Beef-Burger

ca. 200 g dry aged Faschiertes/hausgemachtes Ketchup/
Cheddar/Cole Slaw/gebackene Zwiebelringe/Steak Pommes
mit Kräutersalz

Fettuccine

frische Bandnudeln / gegrillte Garnelen / Olivenöl /
rotes Pesto / Cherry-Tomaten / Jungzwiebel / Parmesan /
Rucola / gemischter Salatteller
- mit Garnelen € 14,90

Zanderfilet & Garnelen gegrillt

cremiges Gemüserisotto/Kräuterbutter/Petersilienpesto/
abgeschmolzene Cherrytomaten/ gemischter Salatteller

Berner Würstel

Pommes frites / gemischter Salat

1 Paar Debreziner oder Frankfurter

Senf / Gebäck

Rindfleisch in Essig & Öl

Ei/Salatgarnitur/Gurkerl/Kernöl

Essigwurst

Zwiebeln / Salatgarnitur

„Steinbrunner Platte“ (Brettljause)

mit allem was zu einer Innviertler Brettljause dazughört!

Schweizer Wurstsalat

Extrawurst, Käse, Paprika, Zwiebel, Salatgarnitur

Schoko-Himbeer-Traum

Schoko-Kuchen mit weichem Kern / Himbeer-Sorbet / Beerenspiegel / Schoko-Crunch / Sahne

Dienstag, 27.10.2020

Rindssuppe mit Nudeln & Wurzelgemüse
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Selchroller
mit Kartoffelpüree, Sauerkraut & Biersaftl

Mittwoch, 28.10.2020

Krautfleckerl
mit Speck, dazu bunte Blattsalate
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Schwarzwälder im Glas

Donnerstag, 29.10.2020

Paprika-Zitronengras-Suppe
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„Kababe“
Rinderfaschiertes – geschichtet mit Kartoffeln,
Zucchini, Tomaten & Zwiebeln, im Ofen gebacken

Rindssuppe

mit hausgemachten Frittaten, Kaspressknödel oder Leberknödel

Innviertler Biersuppe

mit Schwarzbrotcroutons

Innviertler Knödel vom Fuchsberger (6 Stück)

Speck-, Grammel- und Bratknödel auf Sauerkraut, mit Röstzwiebeln
9 Stück € 12,80

Blunz´n Gröstl

mit Krautsalat

Wiener Schnitzel vom Kalb

aus der Pfanne goldgelb gebacken, mit Petersil-Erdäpfel
oder Steak Pommes, Preiselbeeren und gemischtem Salat
vom Schwein € 12,90
vom Hühnerfilet € 13,90

Cordon bleu von Schwein

goldgelb gebacken, mit Petersil-Erdäpfel oder Steak Pommes,
Preiselbeeren und gemischtem Salat
vom Hühnerfilet € 14,90

Surschnitzel

vom Schwein, aus der Pfanne goldgelb gebacken,
mit Kartoffel-Vogerl-Salat und Preiselbeeren

Zwiebelrostbraten

mit Braterdäpfeln und Röstzwiebeln

Rieder Biergulasch

mit Spätzle oder Semmelknödel

Weberbräu Bowl

G‘schmackigs in oana Schüss‘l - Surschnitzel, Bratkartoffeln, Krautsalat, grüner Salat mit knusprigen Grammeln und Speck, Kernöldressing

Fischteller

gegrillte Lachsforelle, Kabeljau im Bierbackteig und Garnele
auf Petersilienkartoffeln, frisches Marktgemüse

Züricher-Puten-Geschnetzeltes

mit Bandnudeln und Salat

Pikantes Wildschwein-Ragout

mit Preiselbeer-Birne, Kürbis-Erdäpfelgratin und Rahm-Wirsing

Wilderer Top

Ragout von Reh & Hirsch/Serviettenknödel/Blaukraut

Wildentenbrust

sous vide gegart/Steinpilzrisotto/Balsamico-Honigsaftl

Rehmedaillons

Kartoffel-Kräuterroulade/Pilze/Brombeersaftl

Eispalatschinke

Cordon bleu von Schwein oder Pute

mit Pommes frites oder Kartoffeln

Hirschbraten

mit Semmelknödel und Speckkohlsprossen

Wildschweinbraten

mit Semmelknödel und Speckwirsing

Hirschragout

mit Semmelknödel und Blaukraut

Berger's Grillspezialitäten

Schwein, Rind und Pute mit Grillgemüse und Pommes

Steaksandwich

mit Pommes und Salatschüsserl

Bunter Salatteller mit Putenstreifen

Dinkel-Linguine

mit Kürbis, Zucchini und Feta, Salatschüsserl

Blunzengröst’l

mit Sauerkraut und Spiegelei