Dienstag, 19. Oktober 2021

Kürbiscremesuppe

mit Schlagobers und Kernöl

1/2 Ente

mit Semmelknödel, Kartoffeln und warmen Speckkrautsalat

Eierschwammerl in Rahmsauce

mit Semmelknödel, Kartoffeln und grünem Salat

Hirschbraten

mit Preiselbeerbirne, Blaukraut und Semmelknödel

Rehragout (aus dem Sauwald)

mit Preiselbeeren, Rahmwirsing und Spätzle

Rindsuppe mit Frittaten

Fleischstrudelsuppe

Gulaschsuppe

Rahmsuppe nach Saison

Würstlsuppe mit Frankfurter

Münchner Suppentopf mit Weißwurst

Beuschl mit Semmelknödel

Berner Würstel

mit Pommes Frites und gemischtem Salat

Bierbratwurst

mit Röstkartoffeln und Sauerkraut

Schinken-Käse-Toast

mit gemischtem Salat

Münchner Weiße

mit Händlmaier Senf

Frankfurter oder Debreziner

mit Kren und Senf

Würstl mit Saft

Kleines hausgemachtes Gulasch

mit Kartoffel oder Semmelknödel

Wiener Schnitzel vom Schwein

mit Petersilienkartoffeln und gemischtem Salat

Wiener Schnitzel von der Pute

mit Petersilienkartoffeln und gemischtem Salat

Gekochtes Rindfleisch

mit Semmelkren und Röstkartoffeln

Cordon Bleu vom Schwein

mit Pommes Frites und Salat

Tiroler G'röstlpfandl

mit Spiegelei und Krautsalat

Innviertler Knödel

mit Sauerkraut und Sauwalderdäpfeln

Gebackenes Surschnitzel auf Bierrahmsauce

mit Semmelknödel und Krautsalat

Schweinefilet

mit Spätzle, Schwammerlrahmsauce und gemischtem Salat

Zanderfilet vom Grill

mit Kräuterbutter, Kartoffeln und grünem Salat

Gebackener Emmentaler

mit Kartoffeln, Preiselbeeren und gemischtem Salat

Gemüse-Käselaiberl

mit Sauerrahmsauce, Kartoffeln und Salat

Käsespätzle

mit Röstzwiebeln und grünem Salat

Leberkäse mit Senf

Leberkäse mit Saft

Leberkäse mit Spiegelei und Erdäpfeln

Schweizer Wurstsalat

Wiener Backhendlsalat

Salatteller mit gebratenen Putenbruststreifen

Braumeistersalat

mit Rindfleisch, Käse und Paprika

Essigwurst

Fleischbrot oder Speckbrot

Kaltes Bratl mit Kren und Gurkerl

Brettljause

kalter Sur- und Schweinebraten, Speck, Leberkäse,
Käse, Aufstrich und Schmalz

1 Stk. Palatschinke

mit Preiselbeer- oder Marillenmarmelade

Kaiserschmarrn mit Zwetschkenröster

"Mohr im Hemd"

mit Vanilleeis, Schokoladensauce und Schlagobers

Apfelstrudel

mit Vanilleeis und Schlagobers

Kalbsbriessuppe

Obershaube/ Croutons/ Schnittlauch

Ciabatta Bosna

3 Stk. Bratwürstel/ Spezial-Bosna-Sauce/
gebackene Zwiebelringe/ Potato Wedges/ Sauerkraut

Gekochtes Rindfleisch vom Wernsteiner Rind (Hell z’Edt)

Semmelkren/ Wurzelgemüse/ Erdäpfel-Schmarr’n/ Blaukraut

Rehbraten vom Schardenberger Rehkitz

Rotweinsauce/ Serviettenknödel/ Kroketten/
Preiselbeeren/ Blaukraut

1/2 Bauernente

Semmelknödel/ Erdäpfelknödel/ warmer Speckkrautsalat
1/4 Ente € 14,90

Lammrücken vom Sauwaldlamm & Milchkalbsfilet

Thymian-Saftl/ Erdäpfel-Kürbis-Gratin/ Speckbohnen/
gemischter Salat

Serbischer Rostbraten

gefüllt mit Speck/ Käse/ Paprika & Zwiebel/ Natrusaftl/
Tomatenreis/ Rösti-Taler/ Kräuterbutter/ gemischter Salat

Schlemmer-Cordon bleu

gefüllt mit Pilzen/ Schinken & Käse/ Petersilien-Erdäpfel/
Reis/ Preiselbeeren/ gemischter Salat

Hausgemachtes Kürbis-Kartoffel-Gratin

mit Parmean überbacken/ geröstete Pilze/ Rucola/
gemischter Salat

Herbstliche Thai-Kürbissuppe

Obershaube / Süßkartoffel-Chip / Thai-Basilikum-Kresse

Tataki vom Hirschrücken (außen angebraten, innen roh)

in Sesam gewälzt / hausgemachte Teriyaki-Sauce /
marinierter Kürbis / Wasabi-Mayonnaise / eingelegter Ingwer /
geröstete Nüsse

Hausgemachte Wildsulz vom Wildschwein

cremige Kernöl-Vinaigrette / Feldsalat / Wurzelgemüse

Rehrücken vom Schardenberger Reh (rosa gebraten)

Weichsel-Schilcher-Sauce / cremiges Erdäpfel-Pastinaken-
Püree / gebratener Speck-Karfiol / Mandelbällchen

“Schätze vom Wald”

Rehrücken/ Hirschsteak/ Fasanenbrust/ schwarze Nuss-Sauce/
Eierschwammerl-Serviettenknödel / gebratenes Herbstgemüse /
Karamell-Popcorn

Ragout vom heimischen Wild

Wurzelgemüse-Rotweinsauce / Semmelknödel /
Petersilien-Erdäpfel / warmer Speckkrautsalat

Hirschkalbsbraten vom Österreichischen Rothirsch

Wacholdersauce / Semmelknödel / Mandelbällchen /
Preiselbeerbirne / Blaukraut

Rehbraten vom Schardenberger Reh

Rotweinsauce / Serviettenknödel / Kroketten /
Preiselbeeren / gemischter Salat

Geschmorte Wildhasenkeule

Pfeffer-Rahm / Semmelknödel / Petersilien-Erdäpfel /
Zwetschge / heißer Speckkrautsalat

Wildschweinbraten

Wacholder-Gin-Saftl / Kräuter-Champignons /
zweierlei Knödel / heißer Speckkrautsalat

Pulled Duck Burger

gezupftes Entenfleisch / hausgemachte Wasabi-Mayonnaise /
Feldsalat / pikantes Teriyaki-Gemüse / geröstete Nüsse /
Potato Wedges / Sour-Cream-Sauce

Frische Bandnudeln mit Wild-Bolognese

Wurzelgemüse / frischer Parmesan / Blattspinat /
bunt gemischter Salatteller

Wiener Schnitzel vom Schwein

Petersilien-Erdäpfel / Preiselbeeren / gemischter Salat
von der Pute € 13,50

Schweinefilet „Jäger Art“

Schwammerlsauce/ Rösti-Taler/ Butterspätzle/ gemischter Salat

Grillteller „nach Art des Hauses“

Steaks vom Rind / Schwein / Pute / Grillwürstel / Pommes/
Kräuterbutter / buntes Marktgemüse / Cocktailsauce

Frische Schwammerl in Rahmsauce

Eierschwammerl / Kräuterseitlinge / Champignons / Steinpilze
Semmelknödel / gemischter Salat

Herbstliches Kürbis-Apfel-Risotto

frischer Parmesan / Apfel-Kürbis-Chutney / geröstete Nüsse /
frischer Blattspinat / gemischter Salat

Gebackenes Zanderfilet in der Kürbis-Knusperpanade

Erdäpfel-Vogerlsalat / Sauce Tartare

Hausgemachte Mohnnudeln

flambiertes Portwein-Pflaumenkompott / Vanilleeis

Gefüllter Bratapfel

Nuss-Fülle / Vanillesauce

Cordon bleu vom Schwein (aus dem Karree geschnitten)

Pommes frites / Preiselbeeren / gemischter Salat
von der Pute € 14,50

Rumpsteak vom Innviertler Rind ca. 270 g

Potato Wedges/Sauerrahmsauce/Kräuterbutter/gegrillter Maiskolben/kleiner Blattsalat "Ceasar Style"
Rib Eye Steak ca. 350 g € 24,90

Steinbrunner Haussalat mit Putenstreifen

Hausdressing/Parmesan/Croutons/Tomaten/bunter Blattsalat
mit Garnelen in Knoblauchöl gebraten € 13,90

Dry Aged Beef-Burger

ca. 200 g dry aged Faschiertes/hausgemachtes Ketchup/
Cheddar/Cole Slaw/gebackene Zwiebelringe/Steak Pommes
mit Kräutersalz

Steinbrunner Deluxe-Sandwich

ca. 180 g Bieriedschnitte / hausgemachte Cocktailsauce / Feldsalat / Tomaten / 2 Stk. Garnelen / Kräuterbutter / Röstzwiebel / Steak-Pommes

Fettuccine

frische Bandnudeln / gegrillte Garnelen / Olivenöl /
rotes Pesto / Cherry-Tomaten / Jungzwiebel / Parmesan /
Rucola / gemischter Salatteller
- mit Garnelen € 14,90

Knusperhendlsalat

gebackene Hühnerbrustspitzen in Sesampanade/Kernöl/
Kürbiskerne/gemischter Salatteller

Essigwurst

Zwiebeln / Salatgarnitur

„Steinbrunner Platte“ (Brettljause)

mit allem was zu einer Innviertler Brettljause dazughört!

Käseplatte

verschiedene Käsesorten / frisches Obst / Butter

Schweizer Wurstsalat

Extrawurst, Käse, Paprika, Zwiebel, Salatgarnitur

Speck- oder Käsebrot

fein garniert

Bauernjause

lauwarmer Schweinebraten / Erdäpfelkas /Radi / Kren / Gurkerl

3 Stk. gebackene Schinken-Käseröllchen

Pommes frites / Sauce Tartare / gemischter Salat

Berner Würstel

Pommes frites / gemischter Salat

1 Paar Debreziner oder Frankfurter

Senf / Gebäck

Schoko-Himbeer-Traum

Schoko-Kuchen mit weichem Kern / Himbeer-Sorbet / Beerenspiegel / Schoko-Crunch / Sahne

Salzburger Nockerl (auf Anfrage) für 2 Personen

Dienstag, 19.10.2021

Tagessuppe oder Salat
***
Wiener Schnitzel (vom Schwein)
mit Petersilienkartoffeln und Preiselbeeren
€ 8,90
***
Blunzngröstl mit Sauerkraut und Kren
€ 8,90
***
Pikanter Linseneintopf mit Knödel
€ 7,90

Mittwoch, 20.10.2021

Tagessuppe oder Salat
***
Naturschnitzel in Pilzsauce
mit Röstinchen
€ 8,90
***
Spiralnudeln mit Tomaten-Thunfischsauce
€ 7,90
***
Kellerbräugröstl mit Spiegelei
€ 7,90

Donnerstag, 21.10.2021

Tagessuppe oder Salat
***
Zwiebelrostbraten (Rind)
mit Bratkartoffeln
€ 8,90
***
Gemüselasagne mit Blattsalat
€ 7,90

Gebackenes Surschnitzel

Kartoffelsalat/Preiselbeeren

Kalbsrahmbeuschel

Semmelknödel

"Eine Schweinerei"

Iberico Schwein/Filet/Speckknödel/warmer Krautsalat/
Cognacjus

Hausgemachte Gemüse-Kaspressknödel

Sauerrahmdip/Salat

Cordon Bleu (Schwein)

Petersilienkartoffeln / Preiselbeeren
von der Pute (auch mit Putenschinken) € 13,90

Dienstag, 19.10.2021

Rindsbraten
mit Spiralnudeln & Gemüse
***
Apfelstrudel mit Schlagobers

Mittwoch, 20.10.2021

Rindssuppe mit Kräuterpofesen
***
Gebackenes Schollenfilet
auf Kartoffel-Vogerlsalat

Donnerstag, 21.10.2021

Spare Ribs
mit Pommes & zweierlei Dip
***
Zwetschken-Panna Cotta

Rindssuppe

mit hausgemachten Frittaten, Kaspressknödel oder Leberknödel

Innviertler Biersuppe

mit Schwarzbrotcroutons

Zwiebelsuppe

mit Käsecroutons

Innviertler Knödel vom Fuchsberger (6 Stück)

Speck-, Grammel- und Bratknödel auf Sauerkraut, mit Röstzwiebeln
9 Stück € 12,80

Blunz´n Gröstl

mit Krautsalat

Wiener Schnitzel vom Kalb

aus der Pfanne goldgelb gebacken, mit Petersil-Erdäpfel
oder Steak Pommes, Preiselbeeren und gemischtem Salat
vom Schwein € 12,90
vom Hühnerfilet € 13,90

Cordon bleu von Schwein

goldgelb gebacken, mit Petersil-Erdäpfel oder Steak Pommes,
Preiselbeeren und gemischtem Salat
vom Hühnerfilet € 14,90

Surschnitzel

vom Schwein, aus der Pfanne goldgelb gebacken,
mit Kartoffel-Vogerl-Salat und Preiselbeeren

Zwiebelrostbraten

mit Braterdäpfeln und Röstzwiebeln

Rieder Biergulasch

mit Spätzle oder Semmelknödel

Weberbräu Bowl

G‘schmackigs in oana Schüss‘l - Surschnitzel, Bratkartoffeln, Krautsalat, grüner Salat mit knusprigen Grammeln und Speck, Kernöldressing

Gegrillte Lachsforelle

mit Petersilienkartoffeln und frischem Marktgemüse

Veggie Burger

Gemüselaibchen, Cheddar, Salat, Tomate, Zwiebel,
Sour Cream, Steak Pommes und zweierlei Dip

Hendl Burger

Gegrilltes Hühnerfilet, Cheddar,
Salat, Tomate, Zwiebel, Cocktailsauce,
Steak Pommes und zweierlei Dip

Gegrilltes Hühnerfilet auf bunten Bratkartoffeln

mit Kürbis-Chutney und Salat

Gegrillte Rehkeulenstreifen

mit Champignons, Zucchini, Paprika, Rahmpolenta,
Preiselbeersauce und Salat

Windspiel

Vogerlsalat | Walnusskerne | Cassis-Feige | Ziegenkäse | Brotchip

Kürbiscremesuppe

Blätterteig/Kürbiskerne/Kürbiskernöl

Klare Wildsuppe

Wildfleisch | Blätterteig

Wilderer Topf

Ragout von Reh & Hirsch/Serviettenknödel/Blaukraut

Rosa Wildentenbrust

sous vide gegart/Steinpilzrisotto/Balsamico-Honigsaftl

Rehmedaillons

Kartoffel-Eierschwammerlpüree | Brokkoli | Dunkles Natursaftl

Hirsch-Wok

Zartes vom Hirsch | Gemüse | Steinpilztagliatelle

Hirschrückensteak

Süßkartoffelpüree | Speckbohnen

Herbstlich-saftiger Kürbis

Quiche | Zwiebel | Sauerrahm | Käse | Kürbiskern| Salat

Eispalatschinken

Vanilleeis | Obst | Schokosauce

Cordon Bleu vom Schwein

mit Pommes frites oder Kartoffeln und Preiselbeeren

Rehbraten

mit Semmelknödel und Blaukraut

Hirschbraten

mit Semmelknödel und Speckkohlsprossen

Wildschweinbraten

mit Semmelknödel und Speckwirsing

Rinder-Steaksandwich

mit Pommes frites und Cole slaw

Mixed Grill von Schwein, Rind und Pute

mit Grillgemüse, Pommes frites und Kräuterbutter

Buntes Wok-Gemüse

mit Erdnuss-Basmati-Reis und Salat

Bunter Salatteller mit Backhend'l

Kürbiskerne und Kernöl

Wildrahmsuppe

mit Obers und Preiselbeeren

Kürbiscremesuppe

mit Kernen und Öl

Tagliatelle in Pilzrahm mit Wildentenbrust

Hirschkotelette unter der Speckkruste

mit Schalotten-Weintrauben-Jus, Brezenknödel, Broccoli

Rehmedaillons in Mandelblättern gebacken

mit Holundersauce, Kartoffelgebäck und Gemüse

Cordon bleu vom Hirsch mit Speck und Brie gefüllt

mit Kräuterkartoffeln und Preiselbeeren

Rehbraten

mit Kartoffelgebäck und Blaukraut

Hirschbraten

mit Semmelknödel und Speckkohlsprossen

Wildschweinbraten

mit Semmelknödel und Speckwirsing

Hasenjungs

mit Semmelknödel und Blaukraut

Steinpilz-Tortellini

Petersilienrahm, Rucola, Hirschrohschinken, Bergkäse

Wiener Schnitzel vom Schwein

mit Pommes frites oder Kartoffeln

Cordon bleu vom Schwein

mit Pommes frites oder Kartoffeln

Chili-Cheese & Bacon Burger

indfleisch-Patty, Speck, Käse, Pommes und Cole slaw

Buntes Wok-Gemüse

mit Erdnuss-Basmati-Reis und Salat

Zwetschkenpofese & Apfelradl

Vanilleeis & Vanillesauce

Eispalatschinke