Vorspeisen
Tatar vom Hirsch
Wachtelei/Baguette
€ 14.50
Fasan-Essenz
Grießnockerl/Wurzelgemüse
€ 5.90
Hirsch Bruschetta
Tomaten/Mozzarella/Hirschschinken
€ 9.80
Wilde Hauptspeisen
Rehragout
Preiselbeeren/ Glühweinbirne/Blaukraut/Semmelknödel
€ 19.80
Rehburger
Cheddar/Süßkartoffelpommes/Rotkraut/Zwiebelmarmelade/
Senfsauce/Salatblatt
€ 16.10
Eierschwammerlrostbraten vom Hirsch
Spätzle/ Speckbohnen
€ 23.50
Kürbisravioli
Steinpilzrahmsauce/ Preiselbeeren
€ 15.80
Rosa gebratener Rehrücken
Kartoffel-Trüffelstampf/ Rotkohl-Birnensalat/Trüffeljus
€ 29.50
Fasanenbrust
Walnussrisotto/ Zwetschkenjus
€ 17.90
DESSERT
Alles von der Schokolade
Schokomousse auf Sauerkirschragout/Nougatknöderl in
Butterbrösel/Schokoeis auf Himbeersauce
€ 9.80
