Montag, 12. Januar 2015, in Heuteessen-Rezept
Glücklicherweise setzt sich der Trend hin zu regionalen Produkten in der Gastronomie und in der eigenen Küche immer mehr durch. Hier ein dazu passendes Rezept: Kürbislaibchen mit pramoleum-Kürbiskerne und -kernöl. Das Rezept stammt von Schülern der Volksschule Rainbach.
Zutaten:
• 800 g Speisekürbis
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Bund Schnittlauch
• 1 EL pramoleum-Kürbiskerne
• 1 Prise Chilipulver
• 5 Tropfen Zitronensaft
• 4 kleine Zwiebel
• 2 Eier
• 4 EL Mehr
• 1 EL pramoleum-Kürbiskernöl
Zubereitung:
Kürbis raspeln (Flüssigkeit wegschütten). Zwiebel, Knoblauch und Schnittlauch fein hacken. Alles mit Eiern, Mehl, Zitronensaft, Kürbiskernöl und Kürbiskernen verrühren, salzen und pfeffern.
In der Pfanne etwas Butterschmalz oder Öl erhitzen, mit einem Esslöffel den Teig zu kleinen Kuchen in die Pfanne setzen. Zwischendurch wenden, bis sie gar sind. Mahlzeit!
