Donnerstag, 27. November 2014, in Heuteessen-Rezept
Der Trend hin zu regionalen Produkten in der Gastronomie setzt sich immer mehr durch. Hier ein schönes Beispiel: Kürbislaibchen mit pramoleum-Kürbiskernöl.
Zutaten:
- 800 g Speisekürbis
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 EL pramoleum-Kürbiskerne
- 1 Prise Chilipulver
- 5 Tropfen Zitronensaft
- 4 kleine Zwiebel
- 2 Eier
- 4 EL Mehr
- 1 EL pramoleum-Kürbiskernöl
Zubereitung:
Kürbis raspeln (Flüssigkeit wegschütten). Zwiebel, Knoblauch und Schnittlauch fein hacken. Alles mit Eiern, Mehl, Zitronensaft, Kürbiskernöl und Kürbiskernen verrühren, salzen und pfeffern. In der Pfanne etwas Butterschmalz oder Öl erhitzen, mit einem Esslöffel den Teig zu kleinen Kuchen in die Pfanne setzen. Zwischendurch wenden, bis sie gar sind.
