Winterkarte / Vorspeisen
Beuschel vom Hirschkalb
mit Wurzel-Gemüse und Serviettenknödel
€ 11.90
Veggie Herbstsalat
Blattsalat mit Schafskäse, roten Rüben, Honig-Nüssen,
dazu eingelegter Kürbis
€ 9.90
Geräuchertes Saiblingsfilet auf Kartoffel-Blattsalat
mit Krenobers und Brot
€ 14.90
Mediterrane Fischsuppe
mit Tomaten, Gemüse, Vermouth, Garnelen, Muscheln und
Fischfilets, dazu Safran-Aioli und getoastetes Brot
€ 14.90
Winterkarte / Hauptgerichte
Hirsch-Ragout vom Mühlviertler-Hirsch
(mager aus Schulter und Schlögel)
mit Knödel, Maroni, Rotkraut und Preiselbeeren
€ 21.90
Brust und Keule von der Ente
mit Knödel, Kartoffelgebäck, Rotkraut und Orangen-Cognac-Jus
€ 24.90
Gefüllte Pasta mit Ricotta und Trüffel
auf Kürbiscreme, Parmesan und Ruccola
€ 17.90
Wilde Lasagne (Reh und Hirsch)
mit Kürbis, Tomaten-Rosmarin-Sugo und Mozzarella überbacken
€ 15.90
Schwammerl à la crème
mit Knödel und Kartoffeln
€ 18.90
Hirschrücken medium gebraten, ca.180 Gramm
mit Kartoffelgratin, Kohlsprossen und Pilzrahmsauce
€ 28.90
Saltimbocca von der Fasanenbrust
im Prosciutto-Mantel auf Kürbis-Risotto und Calvados-Schaum
€ 23.90
Kürbisrisotto
mit gegrilltem Gemüse und Parmesan
€ 17.90
Gebratenes Forellen- und Zanderfilet
mit Kürbis-Risotto, Garnele, Schmortomaten,
Zuckerschoten und Riesling-Schaum
€ 24.90
Saibling im Ganzen gebraten
mit Petersilienkartoffeln und Zitronen-Kapern-Butter
€ 26.90
